РУСКИЯТ ПАЗАР НА ТОПЕНА ПИЛЕШКА МАЗНИНА: ОФИЦИАЛНА СТАТИСТИКА НЯМА, НО ПОТРЕБЛЕНИЕТО РАСТЕ.

Този сегмент на карантия от пилешко месо в Русия все още се формира. Но експертите прогнозират неговия постоянен ръст, след увеличаването на производството на храни за домашни любимци.
Пазарът на топена пилешка мазнина в Русия е доста слабо развит. Това е страничен продукт, който се появява при клане на селскостопански птици или при дълбока преработка на кланични трупове в птицефермите. Официална статистика за реализацията на този продукт няма, така че данни за обемите на продажбите на топена пилешка мазнина е възможно да се получат само въз основа на информация от производителите и експерти в индустрията.
Трябва да се отбележи, че част от топената пилешка мазнина производителите произвеждат за собствени нужди. Всички цифри и оценки, дадени по-долу, се отнасят само за онези количества продукция, които се предлагат за продажба.
Получените резултати показват, че през 2015–2017 г. пазарът показа положителна тенденция. Въпреки малкият брой играчи (през разглеждания период само две компании доставят топена пилешка мазнина от кланични трупове в промишлени обеми, а други 2-3 предприятия я продават на дребно, поради малките обеми на производство), тя нараства с 17%.

Прогнозна динамика на пазара до 2023 г.

Основната тенденция в структурата на предлагането е увеличаване на вътрешното производство и намаляване на вноса. И така, делът на вносните продукти през 2016-2017г. намалява от 54% на 48%.
Според участниците на пазара, ръстът на обема е свързан с увеличаване на търсенето от производителите на храни за домашни любимци, където пилешките мазнини се използват за подобряване на вкуса на готовия продукт. Според анализаторите, по-нататъшното развитие на производството на топена пилешка мазнина ще се определя преди всичко и от нуждите на тази индустрия, която според 2017 г. осигурява 93% от потреблението. 6% представляват продажбите на дребно и още 1% за производство на продукти за бързо готвене (подправки за готови ястия, концентрирани супи и т.н.).

Структура на потреблението на топена пилешка мазнина в Русия

През 2016 г. вносът на топени пилешки мазнини се е увеличил с почти една трета, а през 2017 г. - пада с 12%. Основната причина за този спад са въведените контрамерки на ембаргото върху доставките от страни от ЕС (Франция, Дания, Италия). Специалистите утвърждават, че това е временно явление, тъй като ограниченията са въведени през октомври 2017 г. и пазарът просто не е имал време да се адаптира към тях. Традиционно месните карантии идват от страни на Южна Америка и Беларусия.
Във всички случаи делът на вноса в общия пазарен обем ще бъде значителен, защото ситуацията не е съвсем типична: вносните продукти са много по-евтини от руските. Анализаторите обясняват това със следните причини:
 •	преференции на износителите в техните страни;
 •	по-рационализиран технологически процес на чуждите производители;
 •	малък обем на вътрешния пазар в Русия, който не позволява снижаване на себестойността на продукта.
Експертите отбелязват, че пазарът на топени пилешки мазнини в Русия има добър потенциал за развитие. Динамиката на основната индустрия, която формира търсенето - производството на фуражи за животни - дори по време на кризата остава положителна (през 2016 г. с ръст 6%, през 2017 г. - 3%).
През последните няколко години се наблюдава явен ръст на общия брой на домашни животни, както и на делът на котки и кучета, които преминават от естествени храни към готови. Представители на най-големите производствени компании - ООО «Нестле» и ООО «Аллер Петфуд»  предполагат, че ръстът в производството на храни за домашни любимци в близко бъдеще ще бъде 4-5% годишно.
По този начин може с увереност да се предположи, че пазарът на топени пилешки мазнини ще покаже подобна динамика, тъй като няма заместващи продукти (свинската мазнина не се използва в производството на фуражи, тъй като е по-скъпа и може да предизвика алергични реакции), а използването им в съответните сортове храни за домашни любимци е станало почти задължително. В този случай, обемът на пазара през 2023 г. може да надвиши показателите за 2018 г. с над 1,5 пъти.
https://www.agroxxi.ru/